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红星成本局11月9日讯息，参预11月，西贝又有门店贴出闭店奉告，自10月以来，西贝多地已累计闭店近10家。跟随闭店的，是西贝面向花费者披发大额代金券后，部分门店大排长龙的火热场景。预制菜风云往时两个月，西贝正演出“冰与火之歌”。

11月9日，深圳西丽万科云城店的店长告诉红星成本局，该店闭店的原因是与阛阓将强的租约到期，当今正在重新装修新店。西贝关系责任主谈主员告诉红星成本局：“（部分）门店闭店是调顺次排。”

业内巨匠觉得，西贝正在一边“作念减法”一边“作念加法”，关闭不盈利的、低效的门店，同期通过强力促销激活中枢门店的客流量。

西贝一月闭店近10家

责任主谈主员：是调顺次排

官网贵府浮现，西贝餐饮创立于1988年，截止2025年3月，西贝领有近400家直营门店，遍布中国近60个城市，职工2万余东谈主。

本年9月中旬，因罗永浩吐槽西贝风云，西贝在多地的门店客流量骤减。彼时，曾有成齐地区的门店店长告诉红星成本局：“客流量下滑了三分之一操纵。”

10月以来，多地网友发帖称近邻的西贝闭店并晒出闭店奉告，包括苏州似锦中心店、浙江义乌之心店、北京石景山京西珠宝城店、广东汕头万象城店、南京天下惬心港店、深圳西丽万科云城店等，闭店事理为门店发展霸术调度或铺面到期。

11月9日，红星成本局搜索好意思团发现，上述门店当今的状态均为“停业关闭”。

红星成本局以花费者身份向深圳西丽万科云城店店长张先生（假名）考虑关系情况，张先生示意，万科云城店开了7年，租约于本年9月底到期。店铺到期之后，阛阓条目老店铺进行装修立异，经评估觉得重新装修成本太高，因此决定闭店迁址，再开一家新店。张先生先容，当今新店的地址已定，正在装修，瞻望年后交易。

关于宇宙多地闭店的情况，11月9日，西贝关系责任主谈主员告诉红星成本局，门店闭店是调顺次排，具体的原因和门店外摆放的信息一致，当今莫得更多的信息不错提供。

凌雁处分考虑首席考虑师、食物及餐饮行业分析师林岳觉得，西贝的闭店作为是公论危急后的计谋性削弱与自救，自从预制菜风云以来，部分门店客流减少，从运营成本看，西贝单店日均需接待300东谈主操纵才智保本，但近渴望多门店齐够不上。是以关闭这些营收欠安的门店，是实时止损的必要法子。

接连披发100元券、50元券

有门店大排长龙

多家门店关闭的同期，西贝从9月下旬接连推出优惠行为。

9月下旬，西贝推出“西贝请您吃饭”行为。9月24日至10月8日历间，面向到店就餐的客户披发100元堂食代金券，使用有用期为9月25日至10月31日。10月9日至10月31日，惟有到店花费，实付每满50元送一张50元堂食代金券，实付100元送2张，依此类推。11月1日，西贝不时推出访佛行为。

据蓝鲸新闻报谈，10月27日，在周一午餐岑岭期，西贝上海一门店内高朋满座，需列队恭候30分钟操纵才智用餐。现场有主顾实际花费金额205元，但在使用代金券后实际仅支付5元。

11月9日，红星成本局实地拜访成齐一家西贝门店发现，在中午午餐岑岭期，门店莫得出现列队情况，进店即可就餐。门口宣传图片浮现“每满50元返50元”。

除堂食外，西贝还在外卖页面推出了“逐日沿途半价菜”，11月9日的半价菜为“土豆胡萝卜炖牛腩焖饭配鸡汤套餐”，原价为66.7元，划线之后的价钱为33.3元，若重复平台红包，平直价约为23.3元。

林岳示意，永远促销会稀释品牌价值，让花费者对西贝原有的中高端品牌定位产生怀疑。是以，西贝最终能否留下主顾，取决于主顾在此次优惠体验中，是否感受到了“值回原价”的产物性量与行状。“当今来看，西贝的短期警报已撤销，但永远危急仍未着实往时。”林岳补充谈：“因为竞争敌手也没闲着，比如老乡鸡强化‘明厨亮灶’，费大厨卓绝‘现炒’，海底捞径直开设‘宝宝餐厅’争夺西贝的中枢家庭客群，西贝的挑战依然很大的。”

连锁策划巨匠李维华觉得：“促销最径直的意旨即是给门店带来来宾和现款流。具体能否留下主顾，不可看促销。”他示意，店铺的握续盈利智商需要把柄花费者的复购现象进行判断。

有名计谋定位巨匠、福建华策品牌定位考虑创举东谈主詹军豪觉得，闭店潮与列队潮并存，响应出西贝不同门店受预制菜风云影响经由不同，以及各地市场环境、策划现象的相反。部分门店通过菜品检阅、降价和促销行为，迷惑了主顾，出现列队风景；而一些受影响严重或本人策划存在问题的门店则靠近闭店。西贝的危急尚未十足撤销，固然部分门店客流回升，但品牌信任开采还需时分，且降价促销可能稀释品牌价值，永远发展仍靠近挑战。

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